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Archive for the "Pâtisserie" Category

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Comment faire une torréfaction de graines de café ?

Avant de pouvoir être dégustées, les graines de Montreal cafe shop doivent faire un long voyage. La torréfaction est l’étape cruciale et doit se faire, autant que possible, au moment le plus proche de l’utilisation finale. C’est elle qui donne son goût au café.
Elle consiste à enlever la pellicule qui protège le grain vert [...]


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